吃水煮鸡胸肉，一部分健身者的噩梦。
作者/晟杰
编辑/GymSquare编辑部
水煮鸡胸肉，是平价的蛋白质来源，也是最早健美选手的「脱脂」备赛餐，在过去和很多人的增肌减脂之路相绑定。
但如今它不再是健身的唯一选择，很多健康食品都在向现代生活场景迭代，原本的水煮鸡胸也不例外。现代人健康生活方式的组成上，高蛋白、低脂肪的料理手法更需衡量「口感+味道」，比如今年3月尹正入驻小红书后，把名叫「焖菜」的健康食谱带上热搜。
包括在便捷度层面，全家、罗森等便利店内，做成即食包装的鸡胸肉登上货架，开始成为新的通勤健康餐，并且不断在「减盐减钠」、「口味种类」、「包装设计」上更新迭代。
消费主体用户画像也从传统印象的肌肉硬汉，转变为年轻的、对生活有追求的上班族。
■近20年陆续走进日本便利店的即食鸡胸肉品牌Amatake
在国内，许多对新消费市场有敏锐洞察的品牌也开始瞄准这一领域，集中发力。
近日，ffit8宣布与笑果文化达成合作，推出健康肉类零食品牌「TalkRou脱口肉」，并上线新品「双蛋白鸡胸肉」，主打动、植物双蛋白复配，锁住更多水分、优化调味，消解鸡胸肉品类的口味问题。
这也是今年，ffit8宣布由蛋白质切入健康零食市场的全新产品。按照创始人张光明的观点，「TalkRou脱口肉」不仅要改善传统鸡胸肉的口感缺位，也要通过「潮流单品」的产品形态拉进年轻人语境。
比如在办公室分享有「徐志胜」、「何广志」、「王建国」脱口秀明星包装的肉类小零食，是一件更能彰显自我新潮风格的事情，甚至可以说是种新的社交货币。
而健康食品消费的下一步，也将在带来纯粹的功能性之外，发挥精神价值的作用。
■ffit8宣布与笑果文化达成合作，推出健康肉类零食品牌「TalkRou脱口肉」
吃水煮鸡胸肉，一部分健身者的噩梦
「干、柴、鸡腥味...」，这是社交平台上一部分健身者对水煮鸡胸的评价。
在他们看来，吃水煮鸡胸是一种为更快增肌减脂的生活负担，绝不是愉悦自我的健康生活方式。
但情况也在发生变化，为了让这种平价的高蛋白肉类实现大众化破圈，早在20年前日本的健康食品市场，陆续给鸡胸肉做了「即食」包装。
首先在年，日本鸡肉加工企业Amatake研发了口感嫩滑、食用方便的包装即食鸡胸肉，并进一步尝试通过便利店渠道打开大众市场。
直到年之后，日本女性上班比例提升及健康消费风潮兴起，即食鸡胸肉做了去皮、减盐等产品创新，再加上7-11等便利店推出自营品牌，以及多渠道营销的开始，让即食鸡胸肉成为了一种白领的通勤健康餐。
■来源：中金公司研究部《即食鸡胸肉：新潮健康，青出于蓝》
按照中金公司研究部之前发布即食鸡胸肉研究报告，到了年相关产品在日本市场规模已经达亿日元。
类似的增长也正在国内发生。过去一年，很多即食鸡胸肉品牌在新兴健康零食榜单中名列前茅。
比如有的即食鸡胸肉单品年销售额达到千万级别，也有肯德基、麦当劳鸡肉供应商的上游企业也推出了旗下即食鸡胸肉品牌，实现天猫销售额快速增长。
更宏观的来看，在以即食鸡胸肉为代表的品类推动下，整个深加工鸡肉制品迎来更多机会。
根据中商产业研究院发布的《—年中国白羽鸡肉产业投资前景研究报告》，中国深加工白羽鸡肉制品的市场规模从年的亿元增长到年的亿元，年复合增长率达10.8%。预计其市场规模将在年到年间以22.2%的年复合增长率继续稳定增长。
鸡胸肉逆袭：成为年轻人的健康肉类零食
在国内，我们也看到了新的健康品牌在让鸡胸肉进一步拓宽用户边界，以成为年轻人的健康肉类零食。
上线「TalkRou脱口肉」，和ffit8最早蛋白棒产品的目标十分近似——同样是面向时间紧张的年轻人，提供一件健康小零食，补充优质蛋白营养的同时，不用太过担心长胖的问题。
品牌首发的「双蛋白鸡胸肉」选用加拿大进口豌豆原料，通过技术手段，将其中的全价植物蛋白添加至鸡胸肉中，形成「黑科技」动、植物双蛋白。
另一方面，TalkRou脱口肉与国内领先的禽肉供应链和盛园食品有限公司合作，实现全产业链可溯源，推出安全、鲜嫩的鸡胸肉产品。
在具体的加工工艺层面，TalkRou脱口肉创新「锁水技术」，一改传统鸡胸肉品类的「柴」口感，此外坚持「清洁配料」原则，不额外添加防腐剂、保水剂等添加剂。
肉类健康食品的市场教育成本更低，同时在年度大热IP的合作下，也有更多的破圈可能。
「TalkRou脱口肉」品牌名称上，「Talk」由英文TalkShow发散而来，意在传递并鼓励年轻人的个性表达，「Rou」则是「肉」的拼音形态，希望推出由中国人定义的健康肉类零食。外包装上有脱口秀演员形象以漫画形态呈现，强化跨界合作连接性。
对于合作，笑果文化联合创始人、CEO贺晓曦表示，鸡胸肉等健康食品、脱口秀形式，都与当代青年的生活方式相契合。笑果文化为年轻人提供正向、轻松的情绪价值，帮助TalkRou脱口肉加强内容化传播，传递积极的年轻文化和生活态度。
健康消费的未来，也是一场内容消费
如果把年轻人的健康消费行为，套用于「马斯洛需求理论」，那么在达到健康等功能性需要后，下一步就是情感、社交需求，甚至是实现尊重、自我实现。
张光明认为，目前食品行业已经迈入精神价值消费阶段，用户做出消费决策不再依赖性价比、低价，而是更
