美国的家庭主妇有几样入门级菜色，是在学校的家长日，孩子同学的生日会，太太聚会，以及家庭聚餐时必须会做的：ChickenSalad鸡肉色拉，Cookies/Muffin，PotatoSalad土豆沙拉，GrilledCheeseSandwich烤奶酪三明治，以及BananaBread香蕉蛋糕。这些都是基本招数，而像节日火鸡及roastbeef这种东西，还真要厨艺略有几把刷子的主妇们才做的出来。
Mrs.Dawsonsamazingpotatosalad,Mrs.Naradovichs3cheesegrilledcheesesandwich,Mrs.Chungsroastedchickensalad等等，每一位主妇都有自己的一套recipe，她们用这些saladsandcookies社交，不研发个自己的独特做法在社区里就会被其他太太们诟病：
“Icantbelieveshedoesntevenhaveherownrecipe!
或是
thosecookiesareSOcopycatsfromSHAPEMagazineandshedaredtoclaimitherown!
你看看，谁说只有奢侈品时尚界才有这些互撕场景？带着孩子的女人绝对是比穿着高跟鞋的女人更难惹的。
所以说在我的记忆中，鸡肉色拉反而是比在国内的金枪鱼色拉更为普遍，主要因为烤鸡类菜肴在美国一般家庭里太为广泛，也因为白肉是比较prefered的肉类选择，所以一周里总归有个50%的时间是吃鸡肉的。一盘烤鸡肉作为晚餐当然会剩，于是leftoverchicken就演变成了后来的家常鸡肉沙拉，我们常会说它是EverydayChickenSalad,因为取材简单，吃法多样化。我们今天做的是用地中海式烤鸡肉串剩下的鸡肉，本身已经有很浓郁的大蒜香料味，特别适合做鸡肉色拉，味道丰富有层次。
香料鸡肉色拉与油渍风干番茄
HerbedChickenSaladwithSundriedTomato
材料：烤鸡肉少许（见3/16推文），蛋黄酱少许，希腊酸奶，柠檬汁少许，西芹碎，油渍风干番茄碎，大蒜粉，橄榄油。
通常classic的鸡肉色拉会全部使用蛋黄酱，但热量比较高，我以1/3蛋黄酱+2/3希腊酸奶取代。
鸡肉冷却后撕碎，放大碗中加少许橄榄油以达到湿润效果。
西芹一根洗净切碎，油渍风干番茄两片切碎一同加入鸡肉中，加大蒜粉，柠檬汁，希腊酸奶，及蛋黄酱拌均匀。
鸡肉色拉最棒的是夹入烤的热热的面包中做成三明治，作为搭配苏打饼干的小食也非常受欢迎。
通常我们喜欢做一盒鸡肉色拉，夹三明治带去公司做午餐，加一勺在绿叶色拉里作为搭配（顺便免去色拉酱），煮一些管状或蝴蝶，贝壳pasta凉透后拌在一起做pastasalad，甚至是与蔬菜一起包在卷饼里做晚餐中餐都很适合。如此简单健康变化丰富的鸡肉色拉难怪是主妇们最常做的家庭菜肴之一。
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