李时珍说：“一物有谬，便性命及之”。对于从事医药行业的人员来说，辩药识药是基本技能，这不仅关系到自己进购、销售、经营的药材的真伪优劣，更关系到临床用药消费者的生命安全与健康；对于消费者来说，花了钱买到假药不仅损失钱财，还可能危害身体健康。
因此，掌握简单的识药技巧对经常接触中药的人员十分重要，以下是五款常见名贵中药饮片的鉴别要点，学会用它，你就再也不怕花大价钱买假药了：
1、人参
人参为我国名贵中药，已有多年的应用历史。早在《神农本草经》中，就将其列为上品，据载：“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智、久服轻身延年”的功效。
鉴别真假人参，主要是鉴别它的形、色和味。
（组图
人参正品）
常见人参真伪品对比表
名称
鉴别要点
生晒参
（正品）
有芦头芦碗及短支根，外皮棕黄色，纵皱明显，质较硬，断面黄棕色，棕色形成环明显，皮部有芝麻点。
红参
（正品）
单芦头，主根长，支根短，表红棕色半透明，有时有灰黄斑，质硬，断面红棕色。
糖参
（正品）
芦头有或无，体饱满，外皮黄白色，有针刺疤及糖结晶，质硬而脆，断面黄白。
朝鲜白参
（正品）
圆锥或圆柱形，主体略粗短，有分枝白色。以上正品显微镜检查，外韧维管束有树脂道、簇晶。
土人参
（伪品）
马齿苋科土人参的根，无芦头、芦碗，外韧式维管束，有簇晶。
华山参
（伪品）
茄科华山参的根，无芦头、芦碗，外韧式维管束有簇晶。
商陆
（伪品）
商科商陆或美洲商陆的根，无芦头、芦碗，表面有皮孔，断面有同心环，同心三生维管束有针晶。
桔梗
（伪品）
桔梗科桔梗的根，有芦头、芦碗，有横绞及纵皱。
熏硫人参
（劣品）
表面比园参较雪白，口尝略有酸味。
（组图
人参伪品）
人参鉴别歌决
顶有芦头盘节状，味苦带甘气清香；
假货商陆味淡麻，断面还有同心环。
2、鹿茸
中医认为，鹿的精气全在于角，而茸为角之嫩芽，气机全而未发泄，所以最善于补阳益血之力。鹿茸在中国主要产于东北的梅花鹿角和西北的马鹿角。鹿茸的功效主要有补肾壮阳、益精生血、强筋壮骨等，主治肾阳不足、精血亏损导致的畏寒肢冷、阳痿早泄、宫冷不孕、尿频遗尿、筋骨无力等病症。
目前，市场上的假冒鹿茸片主要有三种：
一是以鹿角片代替；
二是以猪皮包裹面粉和猪血混合物的切片；
三是外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。
常见鹿茸真伪品对比表
项目
优质鹿茸
伪劣鹿茸
形态
圆形或椭圆形，直径为4公分，片极薄，厚约1毫米；片的外围有一明显环状骨质，片的里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状
圆形、半月牙形，表面无蜂窝样细孔，而且多有破裂，并有黑褐色填塞
质地
表面的质地细腻，边缘角质化程度低，均无突起，外皮有红棕色或棕色的茸毛；质硬而脆
边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起；外皮裹的边缘可以剥离开；质地坚硬，不易折断，煲汤时久炖不烂
色泽
整片微红或浅棕色、棕色，有光泽，边缘为黄白至棕黄色，光照时透明，但不会有白色外围
淡黄色、淡棕色、白色（根据需要采用不同浓度的双氧水浸泡制成），片的中部有焦黄色
重量
体轻
体重
气味
气微腥，用舌头舔尝有微微咸味
腥气重，用舌头舔尝味淡，无咸味，并有粘舌感
*图片来源广东药检
（图
鹿茸正品）
*图片来源广东药检
（图
鹿角包裹鹿皮伪制鹿茸）
*图片来源广东药检
（图
经染色的鹿角片伪充血片）
*图片来源广东药检
（图
经漂白的鹿角片伪充粉片）
凭肉眼难以识别鹿茸片的真假时，可采取水试法。真鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊；假鹿茸片一般遇到热水就会溶化。
鹿茸鉴别歌决
鹿茸片薄显透明，中间多孔蜂窝形；
色近黄白或焦黄，体轻质韧气微腥。
3、何首乌
何首乌在民间有许多神奇的传说，被称为“九大仙草”之一，称其可以返老还童，使白发变乌。现实生活中的何首乌虽说没有那么神奇，但应用得当对于某些疾病的治疗效果绝佳。
何首乌以其块根入药，生何首乌可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。现代医学研究发现，生何首乌的临床应用过量有药物性肝损伤的副作用，使用何首乌应在医师的指导下选择正规药房出售的制何首乌产品，切忌购买市场上不明来源的人形何首乌食用，以免发生中毒情况。
市面上常见的伪品何首乌多为人工加工成人形状，冒充真实的何首乌以高价出售，不仅没有治疗作用，还可能危害健康。
常见何首乌真伪品对比表
项目
正品何首乌
伪品何首乌
形态
呈团块状或不规则纺锤形。表面红棕色或红褐色，有横长皮孔样突起及细根痕。
呈团块状或人为加工成人形状。茎藤常为人为连接或嫁接。
质地
质坚实，不易折断。
质脆，易折断
断面
断面浅黄棕色或浅红棕色，显粉性。横切面外层有4～11个类圆形异型维管束环列，形成云锦状花纹。中央木部较大，有的呈木心。“制何首乌”，中间能看到木质的纹理。
断面粉红色、暗红色或红棕色，无云锦状花纹。
重量
体重
体轻
气味
气微
味微苦而甘涩
味苦涩
（组图
何首乌正品）
（图
何首乌伪品）
何首乌鉴别歌决
首乌肥厚大块片，云锦花纹最典型，
切面肉红味苦涩，调和气血补肝肾。
4、三七
三七又名田七，为五加科植物人参三七的根，其叶生长为左三右四，故名三七，因有止血散瘀、消肿止痛的功效，又有“止血金不换”的美称。
现代药理研究表明，三七还能明显增加冠状动脉血流量，减少心肌缺氧，增加毛细血管的抗力，有强心、降压的作用。
三七头数其实就是三七头个头大小了、三七头数越少说明其单体单体越大、药用含量高、药用效果好；如四年以上种植的三七、个头就越大；个头越大说明种植年份越长；当然里面的药用含量就高。
（图
常见三七头数表）
三七为名贵中药，疗效显著，价格昂贵，因此，市场上有葵科植物藤三七冒充三七出售，使用时注意鉴别。
常见三七真伪品对比表
项目
优质三七
伪劣三七
形态
三七主根呈圆锥形或类圆柱形。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕，顶端有茎痕，周围有疣状突起。
较优质三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。仔细观察，外部可见刀刻或皮筋痕迹，外部特征都是伪造的。
断面
断面灰绿色、黄绿色或灰白色，心部微呈放射性状排列。
断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状（藤三七）；
断面蜡黄，不见放射状纹理（莪术）；
若是用树脂经压模仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴有树脂样气味。
气味
气微，味微苦回甜。
微甜不苦（藤三七）；
轻微姜辣味（莪术）。
（图
真伪三七对比图）
（图
莪术仿冒三七）
（图
用土仿冒三七增重）
三七鉴别歌决
三七铜皮铁骨身，皮色灰褐疙瘩形；
味苦回甜皮易离，切面木部显花心。
5、天麻
天麻是我国一种传统而又珍贵的中药材，有息风止痉，平肝阳，祛风通络功效。味甘，性平，归肝经，凡肝风内动，惊厥抽搐，不论寒热虚实皆可应用。现代临床用于治疗失眠、头痛、耳鸣等神经衰弱症、眩晕综合症、肢体麻木及配合他药治疗癫痫、高血压症，对治疗老年痴呆症也有一定疗效。
随着人们对天麻的深入了解，天麻的需求量也在逐年增加，但是鉴于天麻价格的昂贵，一些不法商人就以相似的其他根茎冒充天麻，欺骗患者。如在临床使用中有紫茉莉、大丽菊、芭蕉芋、马铃薯等伪品参到正品天麻中，或直接以伪品冒充正品使用。
（图
正品天麻特征图）
常见天麻真伪品对比表
（组图
天麻伪品）
天麻鉴别歌决
天麻点轮十余环，鹦哥嘴头体扁圆；
肚脐眼在基部底，断面角质气微甘。
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