秋天再过不久就来了，到时候就不再是满池荷花的季节，会有一池美味的莲藕，莲藕是根据季节而产生的食物，在秋天很多朋友会买莲藕来吃，我平时常买莲藕回家，它可以清炒，或者煮汤，可以用不同的方法做出好吃的东西，藕是秋天的美食，大人和孩子都很喜欢，请不要错过秋天的这道菜。
到了秋天是莲藕大量上市的时候，这时候的莲藕不仅味道鲜美，价格也很便宜，莲根的营养价值非常高，富含蛋白、食物纤维、铁、钙、维生素、植物蛋白质和淀粉等营养物质，我经常吃莲藕，在秋天我们适当地吃一些退热的食物，以缓解身体的干燥感，在藕里加入一些鸡肉，简单地做好吃的，大人和孩子都喜欢，而且鸡肉脂肪少，爱美的朋友也完全不用担心吃太多的话可能会胖，现在将详细的做法分给大家。
莲藕鸡肉丸，一、食材：莲藕2节、鸡胸肉1片、青椒1个、生姜1片、大蒜6瓣、葱少许、白酒1杯、蚝油1杯、醋1杯、生2杯、砂糖1杯、胡椒少许、淀粉适量、盐适量、食用油适量，二、莲藕鸡肉丸的制作方法：1.准备好所有食材，莲藕首先剥皮，去掉两端，洗净莲藕，然后把藕切成薄片，再切成小块，越细越好，家里有料理机的话，直接把切好的小块放进去，2.鸡胸肉首先用菜刀去除筋膜，用清水洗净，然后切鸡胸肉，用刀切成小块，再切碎一点，味道会更好。
把切好的鸡脯肉放进莲藕碎末里，然后调味，加入一汤匙白酒消除腥味，用一汤匙生抽，少量胡椒粉，少量盐，一汤匙淀粉，用筷子充分搅拌均匀，放在一旁浸泡10分钟，3.辣椒洗净，去籽，先切成细条，然后改刀切成小块，放入碗中备用，生姜去皮洗净，先切成薄片，再用刀切成小块，放进碗里，大蒜去皮，先捣碎，切成碎末，一起放进碗里，把葱洗干净，切好葱放在碗里，取另一个碗，换一个调味汁，加一勺蚝油、一勺醋、一勺生抽屉、一勺盐、一勺糖、半碗水。
4.将鸡肉和莲藕揉一揉做成结实的团子，全部做好，起锅，往里放入足量的食用油，等到油温热到五成时，放入筷子快速起泡，将莲藕鸡肉丸子放入锅中，用中火慢慢炸，炸到团子定型了，用锅铲稍微按一下，使丸子平均加热，之后炸的时候用筷子一个一个地翻过来炸，继续加热丸子，炸好后把丸子全部拿出来就可以。
5.重新起一锅，放入适量食用油，放入姜蒜和花椒颗粒，用小火慢慢炒香味，然后，在锅里放入佐料汁，用大火先煮汁，然后放入炸好的团子，炒好后盖上锅盖调小火，煮3分钟调味。
6.时间到了，打开锅盖，先拿出丸子放进盘子里，汤留在锅里，放入小碗里的淀粉水强火加热，煮到汤变浓为止，在莲藕鸡肉丸上浇上汤汁，最后撒上少许葱装饰，就有好吃的莲藕鸡肉丸子，味道很好闻，吃一个，外皮特别的焦香，里面很新鲜柔软，而且有莲藕，有松脆的口感，真是特别的好吃。
注意事项：今天跟大家分享的这个莲藕鸡肉丸的方法结束了，很简单，我在这里做团子准备材料的时候，选择用刀切着吃，主要是想增加团子的口感，这样做的团子，口中吃的层次感更丰富，有鸡肉的香味，有莲藕的香喷喷的口感，非常好吃，其实丸子炸了就能直接吃，加上酱汁煮的话，会更好吃更下饭，这个莲藕鸡肉丸子一次多做一些，冷却后用冰箱冷冻保存，无论是做汤还是做菜，都很好。
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