上周末浦东人民聚会吃饭，人广王老师问我，有没有看过蓝精灵。
他不是真的在帮我忆童年，而是——
要引出接下来的重点：
你有点像蓝精灵…里面，那个会巫术的。
王老师这是在点评我的厨艺。“厨艺”这个层面其实我是没有的。确切地说，是在点评我做饭的风格。
做饭这件事，我比较反传统，日常创新，随时脱轨，风格多变，法无定式…
所以用王老师的话来讲，就是在厨房里施行巫术，然后弄出一堆（莫名其妙的）吃的。
这个总结大致符合实际情况。不过，王老师其实也并不完全清楚我旁门左道的程度。
毕竟，聚会时我还是会尽量提供一些正常料理的，但一个人可以随便“做法”时，那可就不一样了。要不断提高自主创新能力嘛…
比如，来自天山准噶尔盆地的马老师就信誓旦旦地说过，要把我的江南平原地区产梅干菜，烧成一道”梅干菜烧羊肉”融合创意料理。
也不知道成功了没。
前阵子奶奶寄了个快递给我，内含一包笋干。算上这包，今年，我家里的笋（梅）干菜已经多达三大类六个细分品种。
简直可以开农产品展销会呢。
除了传统的料理方式，我当然，还是要研究研究，做做实验，搞搞自主研发的。不能辜负了天地之精华孕育出来的，平平无奇而深不可测的这点风物。
最近研发的，是一道低卡减脂料理：
梅干菜鸡胸肉
马老师能用梅干菜烧羊肉，那我当然可以举一反三，用梅干菜烧鸡肉啊。
比起正宗梅干菜扣肉，这当然是野路子，可是，夏天到了啊父老乡亲们。
第一步，把鸡胸肉切成薄片
顺便，挑两种梅干菜混合一下，这叫「拼配梅干菜」，就像我们喝咖啡一样，喝拼配豆，层次丰富，风味绚烂。
泡软。
扣肉长这样，一片一片的，肌理干净，就像蒙德里安、毕加索的立体主义风格作品，充满几何感。
鸡胸肉也要深加工一下，激发出潜在的几何感。
所以第二步用淀粉抓一抓
锤它。
千锤百炼之后，鸡胸肉片的面貌焕然一新。看，before,after
然后在加了葱姜的沸水中烫5秒捞出。就有了轻巧纤薄的几何感。
几何感只是表面，重要的是，锤过后的鸡胸肉，才会软嫩得根本不像鸡胸肉。
然后，第三步，用一瓶好酒、一罐好糖、一瓶好酱油，腌它。
第四步，把拼配梅干菜也用上述调料，加一块红糖，炒软。红糖的味道含而不露，绵软温雅，足以中和梅干菜的乡野风露之飒爽。
第五步，把腌好的几何鸡胸肉干煎一下，让它发生一下美拉德反应，变得更香，更诱人，更好吃。
第六步，把鸡·几何·美拉德·胸肉，放在一个深碗里，铺上炒制拼配梅干菜，蒸一个小时。
一小时后，这场巫术，就结束了。
嗯，其实，我也谈不上喜欢鸡胸肉，而且，我可以吃的东西多着呢。
但是，在所有物是人非的鸡胸肉里，我最喜欢你。??
鸡胸肉常常出现在健身人士的减脂餐中，是一种低热量的优质蛋白质来源。但是，很多人觉得它不好吃，所以，我想尽办法让它变得好吃一点。
当然，我也不是健身人士，因为不健身，所以，才更需要减脂啊??
肯定有人要回到标题，发出灵魂一问：这吃了能减肥吗?
当然，是做梦。
减肥唯一的办法，是好好吃饭，定期锻炼，以及，练的比吃的，多一点。
肯定也有人要问我了：那你瘦了吗?
并没有瘦。
但也没胖!
说明好好吃饭，定期锻炼（还没开始），肯定是有效果的…
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