这道家常菜，美味好吃又开胃，1把青红椒1块鸡胸肉，出锅变美味
很多家庭的餐桌上经常看到的荤菜是猪肉，但是奈何现在猪肉太贵了，吃多了大人小孩也整天喊着吃腻了，现在该改吃鸡胸肉。鸡胸肉的热量比猪肉的低很多，属于比较低脂低热量的荤菜了，怎么吃都吃不胖，是很多减肥减脂及健身人士的首选食材。
鸡胸肉含有比较丰富的蛋白质，小孩多吃还能够起到促进生长发育的作用，同时也具有增强免疫力、强身健体和增肌的作用，老少皆宜。鸡胸肉烹饪方法很多，今天分享一道鸡胸肉跟青红椒作搭配烹饪而成的精美菜肴。
青红椒同时具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的强大功效，用它跟鸡胸肉一起搭配制作菜肴就是绝配。青红椒炒鸡丁这道菜的制作方法非常简单，而且也是一道快手菜，省时间省力，厨房小白都能学会系列，也特别适合平时上班的白领朋友们制作。
这道家常菜做出来不仅香嫩美味，而且红黄绿的搭配色泽非常鲜明，独具美感，看起来就让人产生很强的食欲，吃起来口感也特别香辣美味。简单制作，鸡肉软软嫩嫩，色泽丰富，营养丰富健康，谁吃了能不爱呢！大家快来跟着我一起解锁这道精美好吃的菜肴的制作秘诀吧。
青红椒炒鸡丁
一块鸡胸脯肉、适量青红椒、适量葱姜蒜、适量蚝油、适量老抽、适量食盐、适量白砂糖、1勺鸡丁腌料：料酒、1勺生抽、1勺淀粉
1、开始烹饪之前，需要先把所需要用到的菜及配料给准备好。把适量葱姜蒜、适量青红椒、1块鸡胸脯肉用清水给清洗干净，鸡胸肉在清洗的时候可以加入少量的盐和面粉来进行搓洗，在用清水清洗的过程中可以用剪刀把多余的油脂给剪掉，这样下饭吃入味备用。
2、把鸡胸肉切成大小均匀的小丁状，往切好的鸡胸肉里面加入1勺生抽、1勺淀粉，把它们用手给抓匀，大概腌制10分钟左右，这样做的目的是让鸡胸肉腌制入味。把洗好的葱切成葱末，姜切成姜末，蒜切成蒜末，然后把辣椒切成一小圈圈状的就行，切好了备用。
3、锅开火，把里面的水分烧干之后再放适量的油下去，之后加入刚刚腌制好的鸡丁，用大火把它炒到变色半熟，然后再把葱末、姜末和蒜末一同倒进锅中爆炒炒香，这样能让鸡胸肉去腥且增加香味。
4、往锅中加入1勺老抽和1勺蚝油，然后继续大火翻炒入味。加入老抽是为了上色，加入蚝油可以提鲜，做出来不仅好看还好吃。
5、加入少许的白砂糖和少许的食盐，把它们给炒至均匀。因为前面已经加了蚝油和生抽，所以食盐不需要加太多进去，否则会咸了，加入白糖因人而异，加了可以让口感更佳。
6、最后一步就是要把切好的圈状辣椒放进锅中，往炒锅的边边处缓慢淋入少许的开水，接着就继续用大火翻炒十几下，把辣椒炒熟，大火收汁就可以关火准备出锅了，这时候香味扑鼻，香香辣辣的，家乡味十足！
7、准备一个漂亮的盘子，把锅中的青红椒炒鸡丁盛出来，热气腾腾的出锅了，盛的过程中香味特别浓，实在忍不住吃上一口。味道特别香辣可口，咸鲜咸鲜的，特别美味好吃，再上一碗米饭拌在一起，真的特别开胃，能吃上好几大碗饭。
8、看看这色泽，青红黄颜色分明，看起来就特别诱人，每一口都冲击着大家的味蕾，还是记忆中家乡的农家味道，这时候想起了浓浓的乡愁，记忆中家乡的味道都是幸福的。
9、大家确定不来做这道色香味俱全的菜肴吗？特别好下饭，大家快冲！
1、鸡丁一定要切丁腌制10分钟左右，烹饪前提前腌制好的鸡胸肉做出来会更加入味，口感更佳。沿着锅边收汁不需要淋太多水，不然不好收汁，淋一点就行，这样就会要汤汁了。
2、辣椒放多少取决于个人的口味，如果喜欢吃辣的可以加多点辣椒进去，不能吃辣就放少点微辣就行，要是喜欢麻辣的朋友们可以加入干辣椒段和花椒。
3、调味料可以根据自己的口味来进行适当的调整，白糖可加可不加，喜欢要一点甜味的可以加上一点，这样整体口感更佳，更加鲜甜。
4、鸡胸肉在清洗的时候可以加入少量的盐和面粉来进行搓洗，在用清水清洗的过程中可以用剪刀把多余的油脂给剪掉，这样下饭吃入味。
#秋日美食大赏#
