最近刷会发现，大家都在说“佛系XXX”，有的罗列“佛系男女”，有的探讨“佛系时尚”……看起来大家好像都向往一种“淡然”的状态啊~不过要我说，腔调可以装，风格可以广，但唯独在饮食这个方面，不是说要“佛系”就能做到的——不信？你问问自己，最多几天可以不吃肉？！特别是在急需储存能量的冬天，肉绝对不能少啊~如果硬要为“佛系”找个对应的食物，我觉得非沙拉莫属（也是可以是高庄馒头）。所以，今天MissGao就来介绍十道有肉的沙拉（不仅仅是干巴巴的鸡肉哦），在佛系饮食里找一点七情六欲吧！
羊肉菠菜沙拉
30min和风调味酱
在烹饪中，羊肉虽然不如牛肉使用得频繁，但同样也可以做出一道出彩的沙拉。羊肉性温，通常被认为有补足气血的滋补功效，适合体寒、体虚者食用。我们平时食用的羊肉有绵羊肉和山羊肉之分，绵羊肉口感更嫩，脂肪含量更多；山羊肉质感稍硬，胆固醇含量更低，更适合肥胖人群食用。
这道沙拉使用和风酱调味，味道清爽，口感偏酸甜，因为使用了日式传统调味料味啉和清酒，更能衬托出食材本身的香味。
菠菜克、羊肉克
胡萝卜1根、黄瓜1根
洋葱10克、香芹1根
盐1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙
大蒜粉1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙
味啉1茶匙、清酒1茶匙
酱油1汤匙、白醋1汤匙
苹果醋1汤匙、白糖1/2茶匙
盐1/2茶匙、芝麻1/4茶匙
①将烤箱预热到℃。
②羊肉切成5厘米见方的肉块，撒上盐、孜然粉、大蒜粉、胡椒粉调味。
③把羊肉块放入烤箱，烘烤约10分钟至羊肉上色。
④锅中烧开水，焯煮菠菜，捞出后过冰水降温，沥干。
⑤胡萝卜切丝，洋葱、黄瓜、香芹切丁，并将羊肉和蔬菜混合在一起。
⑥制作和风调味酱：将所有酱汁食材放入小碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后淋在沙拉菜上即可。
小龙虾沙拉
30min辣葱油汁
小龙虾味道鲜美，肉质软嫩，是很受欢迎的海鲜种类。若不喜油腻且怕麻烦，则可以取虾肉部分制作一道清淡沙拉。在这道食谱中，龙虾采取了传统的中式调味方式，更加入味。
小龙虾富含蛋白质和镁、锌、碘、硒等人体所需的矿物质元素，在享受美味的同时，还可以补充营养。这道沙拉中还加入了葱、黄瓜、胡萝卜，起到了缓解油腻、增强清爽口感的作用。
小龙虾肉克、大葱1根
胡萝卜1根、黄瓜1根
豆瓣儿酱2汤匙、十三香1汤匙
大蒜1瓣、植物油2汤匙、清水适量
橄榄油30毫升、葱花5克、辣椒粉2克
①锅中热油，放入大蒜、干辣椒煸炒，出香味后放入豆瓣儿酱和十三香。
②放入小龙虾肉继续翻炒，上色后放入少量清水和盐，待水沸腾1分钟后关火。
③大葱切宽丝，黄瓜、胡萝卜切细丝。
④制作辣葱油汁：保留1茶匙炒制汤汁，然后加入橄榄油、葱花、辣椒粉。
⑤将小龙虾肉、蔬菜与酱汁混合即可。
鸭胗沙拉
50min沙拉腌汁
鸭胗是我国餐桌上较受欢迎的食材之一，口味独特，有嚼劲。因为鸭胗味道较平，为了使其更入味，常用卤制的方式增加香辛和咸味。鸭胗是低热低脂食物，即使是卤制的鸭胗，每克中仅含有92千卡的热量和1.3克脂肪。鸭胗中所含的脂肪60%以上都是不饱和脂肪酸，能够起到降低血脂和提高免疫力的作用。
鸭胗克、大蒜2瓣
姜5克、八角1个
陈皮1块、糖1茶匙
生抽2汤匙、料酒2汤匙
杭椒1根、川椒1根
泡椒2根、芝麻油1汤匙
辣椒油1茶匙、白糖1/2茶匙
①凉水起锅，放入鸭胗，水开后取出鸭胗，洗净。
②把鸭胗重新放回锅里，加入大蒜、姜、八角、陈皮、糖、生抽、料酒，
加入水没过鸭胗，煮至水干时将鸭胗取出切片。
③杭椒、川椒切圈。
④制作沙拉腌汁：混合芝麻油、辣椒油、白糖，然后放入杭椒、川椒、泡椒混匀。
⑤将沙拉腌汁和和鸭胗混合即可。
蒜香牡蛎沙拉
20min捞拌蒜汁
生食牡蛎可以最大程度保留其原汁原味的鲜味。为了保留牡蛎的清爽口感，这道沙拉的酱汁采用将食材切碎并佐以米醋的方式，提鲜的同时，却不会过度掩盖牡蛎自身的味道。
牡蛎（大）3~5个、盐适量
花生30克、黄瓜1/2根
洋葱20克、香菜10克
米醋20毫升、蒸豆豉油20毫升
香油1茶匙、大蒜3瓣
尖椒2根、柠檬1个
盐1/2茶匙
①煮熟的牡蛎用蘸水的厨房纸盖上，以保持水分。
②黄瓜切丝，香菜、花生、洋葱切末。
③制作捞拌蒜汁：柠檬挤汁，尖椒切圈，大蒜切末，加入米醋、蒸豆豉油、香油和盐，混合均匀。
④将牡蛎肉和酱汁搅拌均匀，然后放回牡蛎壳中，并撒少量的盐作为装饰。
猪排粉丝沙拉
35min越南鱼露汁
粉丝口感顺滑细腻，富含淀粉和碳水化合物，在这道沙拉中作为冷食，别有一番风味。猪肉要选取猪柳位置，瘦肉较多，煎之前要腌制至少20分钟，这样能让猪肉更加入味。煎肉时双面都要照顾到，直到肉上色且煎透。如果不确定是否煎熟，可以用厨用温度计检测肉中间部分的温度，如果达到62℃就是煎透了。
猪排克、粉丝1把
胡萝卜1根、奶白菜1把
香菜2根、生抽2汤匙
芝麻油1茶匙、料酒1汤匙、植物油2汤匙
青柠1个、米醋2汤匙
辣椒油1茶匙、糖1汤匙
干辣椒1根、生抽1汤匙
①用2汤匙生抽、芝麻油、料酒腌制猪排约20分钟。
②锅中放植物油加热，七成热时放入腌好的猪排，煎至两面金黄，取出用厨房纸吸取油脂。
③煮一锅清水，水开时候下粉丝，煮3分钟左右取出沥干。
④胡萝卜切丝，然后在盘中依次放入奶白菜、粉丝、胡萝卜丝、猪排和香菜。
⑤制作越南鱼露汁：青柠挤汁，和米醋、辣椒油、生抽混合均匀，
加入干辣椒、糖，然后淋在沙拉菜上，在食用前拌匀即可。
日式肥牛沙拉
30min日式腌料
肥牛口感鲜嫩，入口即化。因为肥牛片薄且肥瘦相间，不仅烹煮起来省时省力，而且极易入味。这道沙拉中的牛肉在焯熟后使用了一些日本特色调味料进行调味，既保留了肉质的鲜甜，也增加了调味料的特别气息。味啉诞生于16世纪的日本，由酒、米曲和糯米制成，具有酸甜气味，是日式料理中常用的调味品。味啉在这道沙拉中起到了去腥提味的作用。
肥牛克、香菜20克
小红辣椒1根、白芝麻适量
生抽3汤匙、味啉2茶匙
清酒2汤匙、米醋1/2茶匙
味噌5克、植物油1汤匙
糖1/2茶匙、胡椒粉1/4汤匙
①如果选用冷冻肥牛，需提前10分钟从冰箱中取出解冻。
②香菜洗净，沥干。
③锅中放清水，水沸腾后下肥牛，待十几秒后肥牛变色时取出。
④重新烧水，水沸腾后下香菜，待香菜变软后取出，和牛肉混合。
⑤小红辣椒切圈待用。
⑥制作日式腌料：将生抽、味啉、清酒、米醋、味噌混合均匀，
⑦再放入糖和胡椒粉拌匀，然后将酱汁淋入沙拉中即可。
⑧装饰以芝麻和辣椒圈。
蛤蜊蛏子沙拉
min酱油调味汁
这道蛤蜊蛏子沙拉，用鲜美的蛤蜊和蛏子，配上调味汁的独特酱香味，是一道非常适合下酒的沙拉。需要注意的是，蛤蜊和蛏子等贝类腹中泥沙较多，一定要彻底清洗干净后再进行烹饪。
蛤蜊克、蛏子克
胡萝卜1根、黄瓜1根、小葱1根
酱油5汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙
①将蛤蜊和蛏子放入锅中，加少许水煮至刚刚开壳后关火。
②制作酱油调味汁：将酱油、料酒、白糖倒入碗中，
再加入少许煮蛤蜊、蛏子的原汁水，搅拌均匀后浇在蛤蜊和蛏子上。
③加入胡萝卜丝、黄瓜丝和葱花即可。
白芸豆培根沙拉
60min芥末油醋汁
在这道沙拉中，绵软的白芸豆配上脆脆的培根，搭配红洋葱丁、青苹果丁、番茄丁和苦苣，口感丰富且平衡，是一道美味的代餐沙拉。
白芸豆克、番茄1个
培根2条、青苹果1个
红洋葱1/2个、苦苣50克
罗勒4片、盐少许
黑胡椒少许、柠檬汁少许
白醋1汤匙、第戎芥末1茶匙
蜂蜜1茶匙、橄榄油2汤匙
提前将白芸豆放入水中浸泡一晚。
烤箱预热到℃，放入培根，烘烤约15分钟后取出，切块备用。
红洋葱切丁，用水浸泡5~10分钟后取出沥干。
青苹果、番茄清净切丁备用，青苹果丁上要滴少许柠檬汁防氧化。
①锅内加入适量水，放入白芸豆，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢煮30~45分钟，捞出白芸豆。
②制作芥末油醋汁：将白醋、第戎芥末、蜂蜜、橄榄油混合均匀。
③在大碗中混合白芸豆、培根块、红洋葱丁、青苹果丁、番茄丁和洗好的苦苣，
倒入酱汁，撒上盐和黑胡椒调味。
④罗勒叶切丝，装饰在沙拉上即可。
辣味鸡肉沙拉
20min中式辣油汁
鸡肉和生菜都属于制作简单、容易入味的食材。鸡肉富含蛋白质，能够补充体力，强健筋骨，适合健身人群食用。生菜即叶用莴苣，原产于地中海地区，生食清爽甘甜，是制作沙拉的常用蔬菜，有增进食欲的功效。紫叶生菜是叶用莴苣的变种，叶片从根部到尖端呈渐变紫色。和其他种类的生菜相比，紫叶生菜除了富含维生素E和磷、钙等矿物质元素外，还含有丰富的花青素、胡萝卜素，能够起到抗氧化、预防高血压的作用。紫色蔬菜种类较少，放在沙拉中能够增进食欲、丰富颜色。
鸡胸肉克、生菜克、紫叶生菜克
番茄酱1汤匙、干辣椒1根
植物油1汤匙、盐1/4汤匙
①鸡胸肉冷水下锅，水开后继续煮8分钟左右取出，然后将煮好的鸡胸肉撕成条。
②将两种生菜切成5厘米的长段，和鸡肉混合均匀。
③制作中式辣油汁：植物油放入锅中加热，
加入掰开的干辣椒，炒出辣味后盛出，与番茄酱、盐混合。
④将酱汁淋在鸡肉和生菜上，混合均匀即可。
章鱼香肠沙拉
15min和风调味酱
章鱼香肠沙拉简单好做，还可以给沙拉形式增加趣味，值得一试。在日本，人们通常用红香肠制作章鱼香肠。切划时刀口越深，温度越高，香肠“开花”的程度就越深。为了均衡营养，这道沙拉中加入了卷心菜和西蓝花，两种口感清脆并适合冷食的绿色蔬菜含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素。
小香肠10个、卷心菜1/2个
西蓝花80克、植物油2汤匙、盐1茶匙
橄榄油4汤匙、味啉2汤匙
白菊醋2汤匙、日本酱油1汤匙、大蒜1瓣
①锅中放清水和盐，水烧开后放入西蓝花焯熟，然后过凉水并沥干。
②卷心菜取叶片，切丝待用。
③小香肠一端切“米”字刀，另起锅放植物油加热，然后放入香肠，煎到变色后取出，放在吸油纸上吸去油脂。
④制作和风调味酱：将大蒜捣成蒜泥，同橄榄油、味啉、白菊醋和日本酱油一起搅拌混合，或者放在搅拌机中混匀。
⑤将酱汁淋在蔬菜上，和小香肠一起装盘即可。
以上十道沙拉的食谱摘自
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