明湖畔的小故事·湖润·食光里
春
明·析膳食营养
近年来，儿童青少年的近视问题日益严重且低龄趋势明显，已成为重大社会公共卫生问题。而眼睛是人体的重要器官，保护眼睛，除了平时不长时间看电视、玩电脑，定时做眼保健操外，经常吃些有益于眼睛的食物，对保护眼睛也能起到很大的作用。今天就给大家分享一些对孩子眼睛有营养食物。
儿童护眼营养一：叶黄素及玉米黄素
功效：阻挡有害光
在类胡萝卜素家族里，只有玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中，且两者存在的量相当，它们能帮助挡掉伤害眼睛的蓝光，使视网膜黄斑部免于受到伤害，保持视觉灵敏与清晰。若增加玉米黄素与叶黄素的摄取，能减少白内障的发生。
含有叶黄素的食物：菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。含有玉米黄素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥蓝等
儿童护眼营养素二：β胡萝卜素
功效：防止夜盲症
β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A。因此，含β胡萝卜素的果蔬是维生素A的良好来源。维生素A是构成眼感光物质的重要原料，维生素A，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，可能会引起夜盲症、白内障等眼疾。
含有β胡萝卜素的食物：胡萝卜、菠菜、南瓜、红薯、花椰菜、芒果等。
儿童护眼营养素三：DHA
功效：让视力变得清晰
眼球中的视网膜和视神经含有丰富的DHA，然而，我们人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉敏锐一些，让视力清晰一些。此外，DHA也是脑部神经元的重要组成成分。
含有DHA的食物：深海鱼、如鲑鱼、三文鱼等。
儿童护眼营养素四：维生素C
功效：增进眼球健康
维生素C能减少视网膜受到紫外线伤害、防止水晶体老化，增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞，帮助增进眼球健康。
含有维生素C的食物：猕猴桃、鲜枣、葡萄柚、青椒、草莓等。
湖·润美食上新
本周上新——
虾仁披萨
本期主角：青椒、洋葱、虾仁
虾仁：虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;对于正在长身体的宝宝来说，多吃虾仁对人体和骨骼的生长都大有益处。
青椒：果肉厚实且脆嫩，富含丰富的维生素C,另外,青椒约含94%水分、4%碳水化合物。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠道蠕动。
所需食材
青椒、洋葱、虾仁、番茄酱、芝士、面粉、酵母粉、黄油
制作方法
1.把青椒、洋葱、虾仁、洗净切好备用。
2.面粉g、酵母粉2g、黄油3g（融化备用）温水g，将以上食材用搅拌絮状进行揉搓，成为一个光滑的面团醒发两倍大。
3.将备好的食材进行炒制备用，拿出发好的面团进行揉搓擀圆，6寸披萨盘刷油放上面皮，用叉子插孔，抹上番茄酱，撒上芝士碎，把炒的食材均匀倒入，在撒一层芝士碎。
4.烤箱上火度，下火度烤制25分钟，美味香甜的披萨出炉啦！
食·暖每日生活
.4.19星期一
早餐
炝锅面琪
五香鸡蛋
早点
纯牛奶
核桃
午餐
糙米米饭
冬瓜豆腐蟹味菇蛋花汤
鱼香土豆丝
孜然羊肉
午点
圣女果
火龙果
雪梨营养水
晚餐
椒盐卷
小白菜玉米粥
三丝莴苣炒肉
五香猪肝
回家膳食建议
绿叶蔬菜、酸奶
.4.20星期二
早餐
香椿鸡蛋卷
青豆花生小菜
黑芝麻玉米面粥
早点
纯牛奶
腰果
午餐
五彩馒头
燕麦银耳小米粥
山药黄瓜木耳滑肉
红烧带鱼
午点
苹果
草莓
柠檬营养水
晚餐
奶香米饭
菠菜海鲜菇蛋花汤
蘑菇白菜炖豆腐
糯米蒸肉丸子
回家膳食建议
豆制品、酸奶
.4.21星期三
早餐
西葫鸡蛋饼
地瓜香米面粥
早点
纯牛奶
杏仁饼干
午餐
板栗米饭
奶白菜金针菇蛋花汤
卷心菜白玉菇西红柿炒鸡蛋
菠萝咕唠排骨
午点
香蕉
蓝莓
红枣营养水
晚餐
油菜猪肉小馄饨
蛋挞
回家膳食建议
海带、绿叶蔬菜
.4.22星期四
早餐
荷叶饼鸡蛋夹肉
松仁黑米粥
鹌鹑蛋
早点
纯牛奶
碧根果
午餐
葡萄发糕
南瓜银耳大米粥
杏鲍菇甜椒滑肉
黄瓜腰果炒虾仁
午点
哈蜜瓜
圣女果
百香果营养水
晚餐
香菇茄子肉丁炸酱面
香嫩鸡蛋
回家膳食建议
虾皮、绿叶蔬菜
.4.23星期五
早餐
番茄鸡蛋浓汤面
煎牛排
早点
纯牛奶
核桃
午餐
绿豆芽芹香猪肉蒸包
八宝粥
午点
羊角蜜
橘子
苹果营养水
晚餐
虾仁披萨
菜花疙瘩汤
回家膳食建议
动物肝脏、鱼类
光·择津津有味
投出的美食下周将分享制作方法哟~
明湖宝贝们，动动手指，投出自己喜欢的美食吧！
上周菜肴分享
山药紫萝馒头
所需食材
山药、紫薯、胡萝卜、面粉、牛奶
制作方法
1.山药、紫薯、胡萝卜去皮切块备用，山药上锅蒸熟，把紫薯、胡萝卜切块增加甜味，用筷子戳一下山药没有硬心就熟了，取出倒入盆中，用叉子压成泥，倒入ml牛奶搅拌均匀。菜花、西蓝花掰碎，大的用刀切小一点，清洗干净。
2.加入3g酵母粉，一勺白砂糖，将备好的紫薯丁、胡萝卜丁，面粉，倒入山药盆中，先用筷子搅成絮状，用手揉成团，揉好的面不用醒直接搓成条切段，搓成长条放到蒸锅中醒发至两倍大。
3.凉水上锅大火煮开转中火蒸15分钟，关火后焖2分钟再打开。松松软软的山药紫萝馒头就做好了。
黄瓜玉米粒炒鸡丁
所需食材
黄瓜、玉米粒、鸡胸
制作方法
1.黄瓜、鸡胸切丁、玉米粒备用。
2.鸡肉加入1勺料酒1勺玉米淀粉抓匀。
3.热锅放油放鸡丁快速翻炒变色；加入黄瓜丁、玉米粒翻炒均匀，煮2分钟左右即可。
香芋紫米粥
所需食材
香芋、紫米面
制作方法
1.香芋洗净切小块备用，碗中加入水把紫米面放入，搅拌均匀。
2.锅中放水后放入紫米面，开锅后放入香芋，煮至5---10分钟。
济南市历下区
大明湖幼儿园
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