猪肉自从大幅度涨价后，再也回不到十几块钱的价格了，虽然近几个月的猪肉稍微便宜了一点，但想经常吃猪肉，有些过于奢侈，我这里五花肉27.9元一斤，还是贵得很，所以我家经常吃鸡胸肉，价格便宜，还好吃。猪肉太贵了，不如吃鸡胸肉，简单一做，爽滑鲜嫩，比猪肉香！鸡胸肉6.9元一斤，一次可以多买几块，想吃了提前解冻，简单炒一炒，嫩滑的口感可比猪肉好吃多了，推荐大家经常这么吃。炒鸡胸肉准备食材：鸡胸肉、胡萝卜、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、食盐、鸡精、淀粉、食用油鸡胸肉完全解冻后，冲洗一遍，切薄片再切丝切丁，放碗中。加入生抽、淀粉、食用油，搅拌均匀。胡萝卜切小丁，青椒切小丁，蒜瓣拍碎。将炒锅烧热，加入食用油，油热后倒出去，加入凉水，再次烧热五成时倒入鸡肉丁。快速翻炒到变色，盛出待用。炒锅内留底油，倒入蒜末和辣椒丁炒香。再倒入胡萝卜丁翻炒均匀，加入少许清水，盖盖子煮一分钟，胡萝卜断生就可以了。最后将鸡肉丁重新倒入锅中，翻炒均匀，加入食盐、鸡精调味，加入老抽上色，翻炒半分钟，即可盛出。想要这道菜好吃，鸡肉炒好是关键，如果用错了方法，口感会发硬发柴，非常难吃，需要这么做：鸡胸肉进行烹饪前，一定要将它完全解冻，如果没有完全解冻就切丁炒的话，鸡肉会变柴，切记！这是我一次失败的经验，大家别再这么做；鸡胸肉切好后，不能直接下锅炒，需要腌制后，才能下锅炒，这样炒出来更滑嫩，不容易炒硬；腌制时，鸡肉中加生抽增加底味，加淀粉更滑嫩，加食用油锁住水分，也能避免粘锅，尽量不加盐，防止鸡肉变柴。做好这几点，就可以炒好鸡肉了，爽滑鲜嫩，特别好吃，比吃猪肉都香！你也快试试吧。
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