今天和大家分享2道菜，炒鸡肉丝，卤鸡爪，营养又好吃，简单又好做。
一
材料：
鸡胸脯肉一块，（一般大约半斤左右）红辣椒一个，生姜，葱适量。
做法。
1将鸡胸脯肉先切成薄片，然后再切成丝。打入半个鸡蛋清，加入一勺盐，加两勺淀粉，用手抓匀，再倒入少量的油抓匀，提前腌制静置10分钟。
2红椒切成丝，生姜葱切片。锅内倒油，放入红辣椒丝，在锅内炒至断生，盛出来。
锅里留油，倒入生姜，葱，翻炒几下，倒入鸡肉丝，炒到肉色发白，再倒入红椒丝翻炒，放生抽，盐，味精调味。
3炒匀，装盘上桌，真是营养又好吃，简单又好做。
二，
材料：鸡爪一斤，香料适量
步骤
1先把鸡爪洗干净，用盐抓一下，再搓洗干净。
2给鸡爪剪指甲，防止煮熟以后勾到嘴。
3鸡爪焯水后，再冲洗干净，放进准备的砂锅里，倒入水，一次性把水加足，放入两勺生抽，两勺老抽，一勺盐，一勺糖，放入生姜，葱，花椒20颗，八角两个，干辣椒一把。
4大火烧开后换小火，煮半个小时就好了。
卤鸡爪做好了，可以延长浸泡时间，真是休闲好食物，有滋有味。
最后，砂锅里的卤水不要倒，还可以用来卤素鸡，一点都不浪费。
三，
做法：
1饼铛里放油，把素鸡切成片，煎到两面金黄。
2放进刚才的卤子里。
3烧十分钟就可以吃了。
小贴士
1炒鸡肉丝时间不能太长，否则会老。
2卤鸡爪，时间长一点肉更烂。
3素鸡一定要用油煎，否则烧开后会破散。
今天的文章就给你分享到这里，最后祝你生活愉快！
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