酱汁莲藕鸡肉卷
材料：鸡胸肉、莲藕、面粉、盐、生抽、酱油、番茄酱、蒜末、蚝油
做法：1.莲藕洗净，去皮切成小条。
2.鸡胸肉切成小片。
3.鸡胸肉中加入盐、生抽、老抽，腌制15分钟。
4.将腌好的鸡胸肉片卷好莲藕条。
5.将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。
6.锅中放油，油烧至六成热，放入裹好莲藕条，小火，炸至金黄捞出控油。
7.调汁：番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。
8.另起锅，锅中放入少许油，油烧至5成热，放入蒜末煸香，加入调好的酱汁炒匀。
9.将炸好的藕条裹匀酱汁即可出锅。
剁椒烧猪耳
材料：猪耳朵一只，剁椒克，酱油20克，蚝油15克，黄酒10克，姜片5片
做法
1，处理好的猪耳朵冷水下锅，煮沸后再煮2分钟，期间要翻一下猪耳朵，煮好后用水冲干净即可。
2，猪耳切丝，越薄会口感越好哦。
3，热锅，锅内倒入适量的花生油，爆香姜片。
4，倒入猪耳朵快速翻炒均匀，微微煸出油就可以倒入料酒翻炒。
5，倒入酱油蚝油翻炒至上色。
6，最后倒入剁椒翻炒均匀后加入半碗清水，煮沸后大火收汁就能出锅了。
小炒黄牛肉
材料：黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)克、青尖椒克、红尖椒克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；
2、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
3、锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
4、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；
5、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
干锅脆肠
材料：脆肠克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可
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