最近Sara小姐在一个人隔离中，她每天都在思考如何将“一人食”吃出大餐的感觉？其实，日本那些神仙美食剧早就告诉过我们了。
《深夜食堂》
《孤独的美食家》
《和歌子酒》
从《深夜食堂》中的温情故事，到《孤独的美食家》中的人生百态，再到《和歌子酒》中轻松治愈的美食世界，愈发觉得，出门吃饭也并不一定要叫上三五好友，美味的“一人食”，亦能令人久久难忘。
一兰拉面
一人食这种餐饮文化在日本很受欢迎，在一个柜台的隔间中单独享用餐食，吃完之后走到柜台前结账，整个过程除了服务员客气的打招呼外，没有任何多余的交流，对单身族和社恐症们格外友好。
在中国的大城市里，“空巢青年”和单身一族逐年增长，虽然现在以一人食为特色的餐馆还不多，但我们也可以研究一下菜谱，在家做单人份的餐食。
??早餐类
营养丰富的早餐是开启元气满满的一天的关键！随着时代的变化，人们的作息时间也有所改变，20年前，上班的时间还是早8:00，而在北京上海这种大都市，为了照顾通勤时间，许多公司的上班时间已经推迟到了10:00。
即使是住所离公司较近的人，也养成了赖床的习惯，所以早餐的关键词不仅是营养，快捷省时才更重要。
西式早餐就不用说了，食材基本都是准备好的：全麦面包、培根、现切果蔬。
果蔬部分可以在头一天的晚上贴好装碗，附上保鲜膜冷藏，早晨直接取出食用就行了。培根和煎蛋则可以一起放在锅中煎制，5分钟左右，就能全部准备完成。
习惯吃中式早餐的人可能要发愁了，因为熬粥是需要时间的。然而，不知道大家有没有注意到，现在的智能电饭煲都有预约功能。
其实，无论是小米粥，青菜粥还是皮蛋瘦肉粥，只要将食材和米放在锅中，点击预约功能，设定时间，早上起来就能直接喝到热乎乎的粥品了。如果晚餐有没吃完的饺子也可以冷藏，早上煎熟，同样在5分钟内就能解决一份中式早餐。
如果你不想摄入过多的精碳水，主食部分还可以用蒸南瓜、蒸马铃薯或蒸红薯来代替。
对于早餐中要用到的蒸、煮、煎、烤不同的做法，更推荐特制的早餐机。对愿意早起，有时间做饭的人，这些机器很鸡肋。但对于起床较晚的人群，买了它们后，都逃不过“真香”定律。而且这种机器一般占用空间小，通电预热后就能用，便捷性满分。
最近迷上了一款蛋包肠机，用过之后简直像是打开了新世界的大门：竹签插上一根火腿，机器里刷油倒上蛋液，放入火腿后，大概5-6分钟，一支蛋包肠就会自动升起。加上一片全麦吐司，刚刚好就是一个女生早餐的正常食量。研究好这些别致的小家电，早餐就是一日三餐中，最容易“偷懒”的一顿饭啦！便当工作餐
在日本，丈夫和孩子的午餐便当，就是家庭主妇们拼杀的现场。荤素搭配，营养均衡永远是第一要义，水果和配菜的选择上也有颇多讲究，有时候感觉一套精致的便当，里面的学问不是三五天就能学到的。而那些心灵手巧的妈妈们，更是将创意便当做成了艺术品，让自己的孩子们在学校有了另一个炫耀的资本。只是这些便当美归美，对于时间并不充裕的上班族来说，并不适用。“社畜”们的单身便当，要想做的又快又美味，只要掌握以下几道菜式就好了。首推的就是咖喱+水煮西蓝花。咖喱汁不用单独熬制，将胡萝卜、土豆、鸡胸切块，炖煮时加入超市里售卖的咖喱调味块就足够了。
由于咖喱的味道已经很足了，水煮西蓝花中，加入少许的盐就好，家里有黑胡椒的话，也可以在西蓝花上撒入少许，作为调味品。
照烧鸡排也是上班族便当中的常客，这道菜品的关键在于照烧汁的调制。
在这里为大家介绍一道标准的调制方法：蜂蜜一勺、料酒一勺（可放可不放）、生抽两勺、老抽一勺、耗油半勺、盐和糖少许，搅拌均匀备用即可。这些大概是半只鸡腿肉的用量，不爱吃甜口的照烧汁，也可以不加糖，只放蜂蜜。
在小林薰版本的《深夜食堂》中，第一季第一集讲了厚蛋烧的做法。
这道美食在日本的便当中，和主食的地位是一样的，主要分甜和咸两种口味。甜味的厚蛋烧，是在蛋液中加入了白砂糖和牛奶，咸味的则是清水、盐和黑胡椒。
做法和炒蛋饼差不多，只不过蛋液至少要分两次倒入，才能卷起厚厚的蛋卷，而且要等蛋卷完全冷却后才能切成块状，不然厚蛋烧很容易散开。
芦笋和肉丸这组搭配是最近才尝试过的，各式各样的肉丸在超市的速冻食品柜中就能找到，和自己手打的肉丸没什么区别，里面通常也会配两包酱汁。
芦笋和水煮西蓝花的做法是一样的，只不过煮的时间要更长一些，调味品依旧是盐和黑胡椒，因为竹笋是实心的，不好入味，所以可以多加一点鸡精提鲜。
既然是午餐便当，自然少不了鸡翅。鸡翅最省事的做法还是用空气炸锅，毕竟不用放油，腌制好放入炸锅中，等待20min就可以出了。
家里没有炸锅也可以用平底锅煎制，但建议用平底锅煎鸡翅的小伙伴，腌制的时间要更长一些，而且要煎制半小时左右才能保证全熟，期间需要人工翻鸡翅，所以更适合时间充裕的时候制作。
晚餐
晚餐可以选择一碗热乎乎的面食，来消除一天的疲惫，这就不得不推荐一个名为kensukehosoya（细谷谦介）的ins博主了。
他生活在东京，是位设计师，同时也痴迷胶片摄影，精致的一人食摆盘就是他经常选取的拍摄主题之一。而kensukehosoya镜头下的拉面常常让人难以抗拒，仿佛隔着屏幕都能透出香气。
日式豚骨面汤汁浓厚虽受欢迎，但骨汤的熬制和溏心蛋的制作较为费时，菜码也要准备的齐全才正宗，所以更推荐周末有时间再尝试，工作日主推的还是那些节省时间的热汤面的做法。
首先来说说阳春面，也被称作清汤面。起源于老上海，作为“十分钟”就能完成的面食，简单易操作，对厨艺要求不高，适合厨房新手，所以很受欢迎。
食材及做法▼
挂面、葱花、生抽，老抽，盐，糖，猪油
·肥肉成切小块后扔锅里，熬到油慢慢出来，盛出备用。
·调料：生抽，老抽，盐，糖，将之前熬好的热猪油兑进碗里，搅拌均匀。
·用锅把水烧开，加入细挂面，根据面条粗细不一，煮的时间一般为3-6min不等。
·煮熟后盛起，滤干水，放入碗中，在面条上浇好调料，撒上葱花即可。
西红柿鸡蛋面的做法稍稍复杂些，但实际上配料只需要糖和盐，总的来说还是比较省时省力的。
食材及做法▼
挂面或手擀面，西红柿和鸡蛋各一枚、食用油、葱花、香菜（可有可无）、盐、糖
·西红柿洗净切小块，鸡蛋打散炒至8分熟盛出备用，葱切葱花备用。
·锅中加入食用油，烧热后加葱花炝锅，后下入西红柿丁。
·中火翻炒，根据口味适量加盐和糖，继续翻炒至西红柿出汤。加入清水，盖锅盖煮沸，再倒入炒好的鸡蛋。
·锅内加清水，水开后下入挂面，煮至无硬心，盛入碗里把炒好的西红柿浇在面条上。
PS：在翻炒西红柿时加半根火腿肠会更美味，亲试有效~
香菇肉丝面和前两者比起来相对复杂一些，但很适合喜欢吃肉的小伙伴，肉丝一般用猪肉，也可用鸡肉替代。
食材及做法▼
挂面或手擀面、猪肉50g、香菇5朵、食用油、胡椒、生抽、老抽、盐、葱姜蒜
·香菇洗净切片，猪肉切丝，放在碗里，加胡椒、生抽、盐拌均匀，生姜、大蒜切末，葱切葱花备用。
·锅内倒入适量食用油，放入生姜、大蒜末炒香后放肉丝，翻炒至肉丝变色后，加入香菇，少许老抽和生抽，翻炒均匀后加水烧开。
·水开后下面条，面条煮熟，撒上葱花后出锅。
沙拉减脂餐
沙拉减脂餐是健身塑形人士的必备餐点，有时候可以代替午餐和晚餐，也可做少量的加餐。做法倒不用多说，基本就是果蔬、海鲜和白肉切碎加入沙拉酱即可，但我们今天还是要说说，关于沙拉减脂餐食材选择上的注意事项。
营养丰富的牛油果几乎是每到沙拉中必备的菜品了，通常一人份的减脂餐中，都会配上至少半只牛油果。
实际上，有着“森林黄油”之称的牛油果，每克中含有大卡的热量。除此之外还富含大量的碳水化合物和脂肪，适量食用可以，却并不适合多吃，否则非但不能减脂，反而还会增重。
黍麦是沙拉中常驻的主食之一，很多人用沙拉代替正餐时，通常用黍麦代替米饭。其实适当补充精碳水也无妨，只是要注意：中午少食用一些正餐，下午加餐时，再用黍麦沙拉补充体能。大家都知道，沙拉必须要配沙拉酱才好吃。近几年，因为减脂餐和轻食大受欢迎，沙拉酱的口味和样式也开始多样化了。
不过，就和牛油果吃多了不能减脂一样，沙拉酱中也包含了超标的热量，一口酱料的热量甚至能超过一碗沙拉的总和。所以建议吃减脂餐的小伙伴还是要少加酱料，或者配一份专门为健身人士准备的低卡沙拉酱。
有那么多营养美味又简单易操作美食可做选择，足以看出：一人食也可以讲究，而不是随意将就。所以，答应我即使今后依旧是一个人，也要记得好好吃饭！
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